Weinfachmann/-frau - Önologe/Önologin
Der Einfachheit halber verwenden wir in unserer Beschreibung die männliche Form, die weibliche Form ist selbstverständlich immer mit eingeschlossen.
Berufsbeschreibung
Laut einer gängigen Definition ist der Önologe die Person, die die Techniken der Weinherstellung und -konservierung beherrscht. Er kann bei einem großen Weingut, einer Weinkooperative, einem Weinhändler, einer großen Vertriebskette oder einem Ausbildungsinstitut angestellt sein. Er wird dann als unabhängiger Berater für Wein- und Spirituosenhersteller tätig sein. Er muss vielfältiges Wissen kombinieren:
- Technik (Weinherstellungsmethoden, Weinkonservierung, Pressen, Verlesen, Zusammensetzungen).
- Wissenschaft (Kenntnisse der biochemischen Zusammensetzung der Böden, Reben und Trauben)
- Wirtschaft (Marketing, Kommunikation)
Kompetenzen & Handlungsfelder
- Ausgezeichnete technische Kenntnisse ( Keltern, Konservierung, Verkostung)
- Ausgeprägte Kommunikation und Geschäftssinn
- Fähigkeit, allein und im Team zu arbeiten
- Ausgeglichenheit
Soziale Kompetenzen
- Ein Experte in Sachen Verkostung sein
- Auf die Anforderungen des Winzers, eines großen Vertriebshändlers oder einer bestimmten Klientel hören
- In guter körperlicher Verfassung sein (ausdauernde Arbeit, Geruchs- und Geschmacksqualitäten)
- Fähig sein, sich ein eigenes Urteil zu bilden
- Fähig sein, sich in Frage zu stellen
Andere Beschreibungen und Ausbildungswege
In der Wallonie / Bruxelles:
- Siep (Service d'Information sur les Etudes et les Professions): Oenologue
In Deutschland:
Übersetzung der Berufsbeschreibung des SIEP (Service d'Information sur les Etudes et les Professions)