Leiter/in eines Fast-Food-Restaurants
Der Einfachheit halber verwenden wir in unserer Beschreibung die männliche Form, die weibliche Form ist selbstverständlich immer mit eingeschlossen.
Berufsbeschreibung
Der Fast-Food-Manager oder Leiter eines Schnellimbisses ist für die täglichen Aufgaben des Betriebs verantwortlich: Er ist im Speisesaal tätig, um sein Team zu beaufsichtigen, und im "Back Office" anwesend, um das Restaurant zu leiten. Es geht hier nicht um das Kochen, sondern meist um das Zusammenstellen und Wiederaufwärmen verpackter Lebensmittel. Er muss sicherstellen, dass die Arbeit effizient und nach strengen Hygienestandards ausgeführt wird und gleichzeitig die Qualität des Empfangs und des Service gewährleistet ist. Er kontrolliert die Produktion, verwaltet die Lagerbestände, sorgt für die Buchhaltung und überwacht den Zeitplan seiner Teammitglieder. Als Personalleiter motiviert er, bildet neue Mitarbeiter aus und sorgt für ihre Integration oder macht sogar zukünftige Teamleiter ausfindig.
Kompetenzen & Handlungsfelder
- Kenntnisse in Management und Handel (Finanzen, Inventarisierung usw.)
- Fähigkeit, schnell und im Team zu arbeiten
- Minimale technische Kenntnisse über Maschinen
Soziale Kompetenzen
- Vitalität, Ausdauer und Organisation
- Sein Team motivierten können
- Sowohl in Bezug auf das Management als auch auf die Hygiene sollte man eine untadelige Gründlichkeit an den Tag legen.
- Den Kunden zuhören können und bestmögliche Dienstleistung bieten
- In guter körperlicher Verfassung sein
- Verfügbarkeit
Beruflicher Rahmen
Der Fast-Food-Sektor wächst ständig: Sandwich-Läden, Croissant-Läden, "Hamburger-Restaurants" usw. Nach einer strengen pyramidalen Hierarchie organisiert, ähnlich dem amerikanischen Managementsystem: Servicemitarbeiter, Teamleiter, Assistent des Managers, Manager, Manager/Direktor. Der Fast-Food-Sektor umfasst auch das Catering von zu Hause aus.
Andere Beschreibungen und Ausbildungswege
In der Wallonie / Bruxelles:
Übersetzung der Berufsbeschreibung des SIEP (Service d'Information sur les Etudes et les Professions)