Imker/in

Der Einfachheit halber verwenden wir in unserer Beschreibung die männliche Form, die weibliche Form ist selbstverständlich immer mit eingeschlossen.

Berufsbeschreibung

Der Imker züchtet Bienen, um nicht nur Honig, sondern auch Wachs, Pollen und Gelée Royale zu sammeln. Die Produktion ist für den Verkauf an die Öffentlichkeit als reines Produkt oder als Nebenprodukt (Süßigkeiten, Seifen, Kosmetika, Met, Honiggebäck usw.) bestimmt. Einige Imker sind auch an der Zucht und dem Verkauf von Königinnen beteiligt, die in allen Bienenstöcken regelmäßig erneuert werden müssen.

Der Arbeitsrhythmus ist mit dem der Bienen und den klimatischen Bedingungen verbunden. Die Hauptaktivität findet von April bis Juli statt. Einige Imker bewegen ihre Bienenstöcke je nach Blütezeit, um regelmäßigere und reichhaltigere Ernten zu erzielen; dies wird als Transhumanz bezeichnet.

Vor jeder direkten Arbeit am Bienenstock rüstet sich der Imker zum Schutz vor Stichen: Hut mit Segel zum Schutz des Gesichts, Lederhandschuhe mit langen Ärmeln, Jacke oder Vollanzug mit Schleier. Er benutzt  ein Rauchgerät, dessen Rauch die Bienen beruhigt.

Im März, während der ersten schönen Tage, beobachtet der Imker die Flugtätigkeit seiner Bienen. Aber erst ab April kann er die ersten Besuche in den Bienenstöcken machen: die Waben untersuchen, beschädigte Rahmen erneuern und den Dorn, auf dem die Bienen ihren Honig lagern, platzieren. Mit der Blüte von Obstbäumen und Raps erscheinen die ersten männlichen Tiere. Der Imker muss wachsam sein, die Reproduktion des Bienenstocks ist im Gange und es besteht die Gefahr des Schwärmens. Der Imker würde dann jede Möglichkeit der Ernte verlieren. Im Juni und Juli sammelt der Imker den in den Bienenstöcken gelagerten Honig ein. Der geschleuderte Honig wird gefiltert und in Gläser abgefüllt. Im August füttert er die Bienen, um den gewonnenen Honig auszugleichen.

Ab September ist die Arbeit des Imkers beendet und die Bienen sind bereit, sich dem Temperatursturz zu stellen und zu überwintern. Während des Herbstes und Winters pflegt der Imker sein Zubehör, gewinnt Wachs aus alten Kämmen, holt Informationen ein usw.

Wie jeder Lebensmittelhersteller muss er die Kontrolle selbst in seinem Unternehmen organisieren, um die Konformität seiner Produkte mit den von der Föderalagentur für die Sicherheit der Nahrungsmittelkette (FASNK) diktierten Anforderungen zu gewährleisten. Die FASNK sorgt für die Einhaltung der in den europäischen Vorschriften festgelegten Grundsätze und erteilt den Herstellern Zulassungen und Genehmigungen. Die Inspektion betrifft die Rückverfolgbarkeit und die Qualität der Produkte, die Tiergesundheit, die Krankheiten und die verwendeten Medikamente, die Kennzeichnung sowie die Infrastruktur und das Personal.

Kompetenzen & Handlungsfelder

  • Gute körperliche Verfassung
  • Organisatorische Fähigkeiten
  • Sorgfalt
  • Bestellungen aufgeben können
  • Sauberkeit
  • Einhaltung der Hygienevorschriften
     

Soziale Kompetenzen

  • Ruhe
  • Fingerspitzengefühl
  • Beharrlichkeit
  • Regularität
  • Beobachtungssinn
     

Beruflicher Rahmen

In Belgien gibt es etwa 9.000 Imker mit fast 100.000 Bienenstöcken. Ein Bienenstock produziert 9 bis 27 Kilo Honig. Der Betrieb von einem Dutzend Bienenstöcken stellt höchstens ein Zusatzeinkommen dar. Es handelt sich also hauptsächlich um ein Hobby oder eine ergänzende Tätigkeit.

Die Betriebe sind im Wesentlichen in Familienbesitz, und es ist unwahrscheinlich, dass Sie als Arbeiter oder Helfer eingestellt werden. Der Verkauf von Bienenstockprodukten erfolgt in der Regel durch den Hersteller selbst.

Die Einrichtung eines Bienenstocks erfordert die vorherige Zustimmung der Stadtverwaltung. Die Bedingungen für den Erhalt dieses Zertifikats sind geregelt. Der Kodex für den ländlichen Raum schreibt beispielsweise vor, dass Imker ihre Bienenstöcke nicht innerhalb von 20 Metern von Häusern oder öffentlichen Straßen entfernt aufstellen dürfen. Wenn eine mindestens 2 Meter hohe Hecke, Mauer oder ein Zaun den Bienenstock von benachbarten Wohnhäusern oder öffentlichen Straßen trennt, ist ein Abstand von 10 Metern ausreichend.

Um das Produkt seines Bienenstocks verkaufen zu können, muss sich der Imker in das Handelsregister eintragen lassen und die Mehrwertsteuer entrichten. Für die gesamte Lebensmittelproduktion muss eine Erklärung bei der Föderalen Anstalt für Lebensmittelsicherheit (AFSA) abgegeben werden.

Andere Beschreibungen und Ausbildungswege

In der Wallonie / Bruxelles:

  • Siep (Service d'Information sur les Etudes et les Professions): Apiculteur/rice

In Deutschland:


Übersetzung der Berufsbeschreibung des SIEP (Service d'Information sur les Etudes et les Professions)